miércoles, 25 de julio de 2012

EL POBLADO DE CAPICORB.

GENTES, COSTUMBRES, TRADICIONES, HISTORIAS, PATRIMONIOS Y PAISAJES DE TIERRAS CASTELLONENSES:
RECORDAR TAMBIÉN ES VIVIR, POR JUAN E. PRADES BEL (Taller de historia, memorias y patrimonios).
CAPICORB UN LUGAR DE INTERÉS PARA VISITAR: 
EL POBLADO COSTERO DE CAPICORB (ALCALÀ DE XIVERT, COMARCA BAJO MAESTRAZGO, CASTELLÓN).
ESCRIBE: JUAN EMILIO PRADES BEL
El "Reng de Capicorb" es un caserío que se encuentra dentro del término municipal de Alcalà de Xivert en la comarca del Bajo Maestrazgo (Castellón), se trata de un antiguo poblado costero ubicado al margen derecho del río Segarra y actualmente llamado Cuevas-San Miguel sito junto al litoral frente al mar y limítrofe a lo que fue la zona de influencia deltaica de la desembocadura del río .
Este asentamiento costero de Capicorb esta conformado por una única alineación de casas adosadas que conforman una única calle, es conocido el lugar con el nombre de "el Reng o Renguet de Capicorp" que deriva este nombre de la palabra local "reng o renc" (alinación recta), "renglera y renquera de cases" (una alineación de casas), estas casas adosadas de Capicorb son correlativas, alineándose escuadradas con la larga pared con contrafuertes laterales orientada a levante, y perteneciente a la construcción más emblemática y el origen fundacional de este caserío junto al litoral, el motivo fueron la construcción de los grandes almacenes postmedievales construidos al siglo XVIII, por Don Senen Villanova año 1724, probablemente fuese un importante y rico comerciante exportador, el edificio son dos graneros adosados construidos en bóveda, que sirvieron en su origen fundacional para almacenar los géneros agrarios mayormente algarrobas, destinados para su embarque en este puerto de cabotaje.
El nombre del poblado es un nombre que tiene en su origen aspectos sacados muy probablemente de la topografia ("Cap" = cabo) y de la actividad antrópica (Port = puerto) derivando por defecto a Capicorp que da este su nombre topónimo a toda la partida rural, conformando entre los habitantes de este territorio una auténtica y acervante identidad cultural y antrópica con todo lo referente a su partida rural de Capicorp, con su territorio, con sus gentes, con sus orígenes y con su historia que todavía se escribe.
El asentamiento en este lugar de Capicorp es muy longevo en el tiempo, como lo demuestran todos los monumentos y elementos antrópicos y naturales de interés que puede apreciar el visitante:
- Vistas del mar Mediterráneo
- El río y su Delta (vegetación y fauna)
- El "cudolar rodante"
- La torre vigía de costas del siglo XV.
- Los almacenes post medievales año 1724.
- El caserío de pescadores, el Reng de Capicorp.
- El Tunel Club Disco, y la terraza Mediterráneo.
- Dos norai de maroma para la estiba de buques en los siglos XVIII-XIX.
- La ermita de San Antonio, del año 1773.
- La huerta y los productos agrícolas de Capicorp, miel, naranjas, tomates de colgar, cucurbitaceas....
- Las playas y sus denominaciones: "Serradal", "Mañes", "Mañetes", "Pilotes", "Túnel", "Tropicana", "Campament", Tres Platjes", "playa del Moro", "Molló", "Campás"...

Existieron en el lugar de Capicorp, dos edificios oficiales de interés que fueron engullidos por el mar, eran la aduana y "fielatto" que estaba a la entrada del "Renc", donde se pesaban las mercancías para pagar los impuestos de aduana al estado, este fielatto era un edificio de planta cuadrada, construido con piedra de mampostería que estaba más adelantado situado enfrente de las casas, este edificio sufrió desperfectos al impactar un avión correo al tejado, por una avería en vuelo cayendo seguidamente al mar, derribó parte del edificio y la esquina del angulo sur de la aduana, posteriormente este edificio lo atrapo el mar en parte por recesión de la costa, al final fue derruido todo el edificio para ampliar el ancho de la calle y mejorar así el acceso a las viviendas del "Reng", el otro edificio desaparecido era el cuartel de carabineros de planta rectangular que estaba al otro extremo del poblado al sureste pasados los almacenes postmedievales.(JEPB, 2012)

(POEMA)
¡Capicorp es una partida i un indret,
el Renc, quatre cases, la ermita, masos i gent
Capicorp clama a Sant Antoni
que tot siga com un vergel,
Sant Antoni els dona i es sentiment!
(Fragmento del poemario Capicorp, JEPB, 2009)

Fotográfo: juanemiliopradesbel, 2012

Fotográfo: juanemiliopradesbel, 2012


Fotográfo: juanemiliopradesbel, 2012


Fotográfo: juanemiliopradesbel, 2012


Fotográfo: juanemiliopradesbel, 2012



Fotográfo: juanemiliopradesbel, 2012

MOJONES, HITOS, FITAS

GENTES, COSTUMBRES, TRADICIONES, HISTORIAS, PATRIMONIOS Y PAISAJES DE TIERRAS CASTELLONENSES:
JUAN E. PRADES BEL
MOJONES RURALES

Mojón ubicado en Capicorp, Alcalá de Xivert, España
Imágenes: ©juanemiliopradesbel

miércoles, 11 de julio de 2012

FRITO DE COSTILLA CON REVUELTO DE HUEVO.

GENTES, COSTUMBRES, TRADICIONES, HISTORIAS, PUEBLOS, PATRIMONIOS Y PAISAJES DE LA PROVINCIA DE CASTELLÓN:
Escribe: JUAN E. PRADES BEL.
"EL FRITO, CARN DE PEROL, FREIDURA O CONSERVA".
"El frito" es un plato regional cárnico muy antiguo, y de consumo muy extendido y omnipresente en las mesas de otros tiempos sin excepción, presente en las fresqueras de todas las casas y masías, consumido y apreciado por todas las clases sociales, "el Frito" es un plato común del auto-abastecimento practicado en el mundo rural agrario de las comarcas de la provincia de Castellón de habla valenciana, y con variación del nombre hacia "Conserva", "Freidura"(Alto Mijares), "Fredura"(Alto Mijares) o "Jarra"(Alto Mijares), que así nombran cuando se refieren al "Frito" en algunos de los pueblos castellonenses de habla castellana; en ambos casos se trata de una conserva de carne levemente salada y especiada según los gustos familiares, oreada de un día o dos y finalmente frita en aceite de oliva, y posteriormente guardada y conservada en una jarra cerámica con cobertura vidriada y tapada, para un consumo posterior de la carne en unas semanas a unos meses, en los lugares o terrenos frescos pude durar en buen estado el Frito hasta un año, siempre que estén bien sumergidas las tajadas en el aceite de oliva. "El frito" es también llamado en los pueblos del Alto Maestrazgo "Perol" ("carn de perol" o "carn de frito" es lo mismo), este suele elaborarse habitualmente con de carnes de cerdo principalmente, las más habituales son el frito de lomo, de cabeza de lomo, longanizas en todas sus variantes, costillas, morcillas, chorizos y tármenas, panceta, ....Antiguamente también se ponía en Frito la carne de caza de "moixonar" o la conseguida por medio de otras actividades o técnicas cinegéticas.
 
"Frito" o conserva de costilla de cerdo del perol o orza,
con revuelto de huevo en tortilla.
Costilla del Frito,
en este caso con huevo cuajado en tortilla
.   

 
 
Cuelgos de ristras de morcillas.
Agradecimientos 
(Carnicería Prades-Martí de Torreblanca)


Longaniza gordas.


Morcillas de cebolla
(Carnicería Prades de Torreblanca)

Tármenes (Carnicería Prades de Torreblanca)

TÁRMENES (TORREBLANCA)


El Frito terminado de hacer. 

Costilla y longanizas oreadas para hacer el Frito.